«Συνταγές από όλο τον κόσμο: η μαγειρική ως μορφή ταυτότητας και πολιτισμικού διαλόγου» ήταν ο τίτλος ενός εργαστηρίου που πραγματοποιήθηκε τον Μάρτιο στο πλαίσιο του προγράμματος SOULFood στο Community Cooking. Το εργαστήριο αποτέλεσε επίσης μέρος της πιλοτικής εφαρμογής της Ενότητας 3 για την Caritas Vienna: Συνταγές από όλο τον κόσμο: η μαγειρική ως μορφή ταυτότητας και διαλόγου.
Αρκετοί συμμετέχοντες προσκλήθηκαν να φέρουν συνταγές από τις χώρες καταγωγής τους, να μαγειρέψουν μαζί και να γράψουν τις ιστορίες τους. Συλλέχθηκαν συνταγές από την Αίγυπτο, τη Νιγηρία, τη Ρουμανία, την Τουρκία και την Τυνησία, δημιουργώντας μια όμορφη έκφραση της διαφορετικότητας και των γαστρονομικών αποτυπωμάτων διαφορετικών πολιτισμών.
Ο καθένας γράφει τη δική του ιστορία με τον δικό του τρόπο. Στο πρόγραμμα SOULFood, οι ιστορίες αφηγούνται μέσα από συνταγές, κοινή μαγειρική και αναμνήσεις από τις χώρες προέλευσής μας. Φροντίζοντας τα εργαστήρια να είναι προσιτά και απλά, προσπαθούμε να φέρουμε κοντά διαφορετικούς πολιτισμούς και να τους μοιραστούμε μεταξύ μας.
Θα θέλατε να ακούσετε μία από τις ιστορίες που μοιράστηκαν γύρω από το τραπέζι εκείνο το βράδυ;
Η Neziha Türkmen είναι αφοσιωμένη εθελόντρια στο Community Cooking από το 2018. Με την έμπνευση και το θάρρος της, συνεχίζει να φέρνει νέες συνταγές από την πατρίδα της — πιάτα που δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά μεταφέρουν και το άρωμα του σπιτιού και ένα κομμάτι πολιτισμικής ταυτότητας. Κατά τη διάρκεια του εργαστηρίου δεν μοιράστηκε μόνο τη συνταγή της μαζί μας, αλλά μας δίδαξε και πώς να τη μαγειρεύουμε.
Η Neziha κατέγραψε τη συνταγή της και τη μοιράστηκε με όσους ήταν παρόντες.
Να τη λοιπόν — για να την απολαύσετε και να την αφηγηθείτε ξανά.
