Στο πλαίσιο του προγράμματος Soul Food, η GEInnova συνέβαλε στη δημιουργία επιτυχημένων δεσμών μέσω εργαστηρίων μαγειρικής που διοργανώθηκαν στη Σαραγόσα. Το πρόγραμμα παρουσιάστηκε στις 6 Μαρτίου με έμφαση στην πολιτική και δημοκρατική συμμετοχή, την ισότητα και την πρόσβαση στις ευκαιρίες που προσφέρει η κοινωνία. Η εκπαίδευση διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στην χειραφέτηση: μια μετανάστρια από την Κολομβία και μια από τον Περού είχαν την ευκαιρία να μοιραστούν το πώς μπορούν να επιτευχθούν υψηλές επαγγελματικές θέσεις και θέσεις ηγεσίας μέσω της εκπαίδευσης, ξεπερνώντας οικογενειακά και κοινωνικά εμπόδια. Το SOUL Food δημιούργησε μια φιλόξενη ατμόσφαιρα ανταλλαγής για την προώθηση εναλλακτικών οδών προς την ανεξαρτησία και την επαγγελματική επιτυχία.
Οι στόχοι για την ενίσχυση της ένταξης και της εκπαίδευσης ενηλίκων επιδιώχθηκαν με σθένος μέσω τριών μαθημάτων μαγειρικής που πραγματοποιήθηκαν κάθε Δευτέρα. Αυτές οι εκδηλώσεις έφεραν σε επαφή τις τοπικές κοινότητες και τις μετανάστριες, ενισχύοντας τον διαπολιτισμικό διάλογο και εξαλείφοντας τις πολιτισμικές διαφορές. Τα τρία πρακτικά μαθήματα έδωσαν τη δυνατότητα στις συμμετέχουσες να εξερευνήσουν την κολομβιανή, τη βενεζουελάνικη και την ιταλική κουζίνα, προσφέροντάς τους την ευκαιρία να δοκιμάσουν τα φαγητά και τις συνταγές τους.
Το πρώτο εργαστήριο διοργανώθηκε από την Anamaria, μαζί με την οποία ετοιμάσαμε Sancocho, μια νόστιμη σούπα με κρέας, μπανάνες, πατάτες και καλαμπόκι. Σερβιρίστηκε με λευκό ρύζι και σοφρίτο, μια βάση από σοταρισμένη ντομάτα και πράσο. Παρουσίασε επίσης το πρόγραμμά της για έναν κοινωνικό παιδικό σταθμό στη Σαραγόσα και την πρόθεσή της να διοργανώσει μαθήματα μαγειρικής στην Κολομβία ως μέσο ένταξης των γυναικών στην κοινωνία.
Στο δεύτερο εργαστήριο, είχαμε την ευκαιρία να γνωρίσουμε τη Maryori, μια μετανάστρια από τη Βενεζουέλα που άνοιξε ένα εστιατόριο στη Σαραγόσα. Στο μάθημα μαγειρικής της, οι συμμετέχοντες έμαθαν την παραδοσιακή συνταγή των arepas, απολαμβάνοντας τις γέμισεις και τις γαρνιτούρες. Η Maryori εξήγησε πώς έπρεπε να ανακαλύψει εκ νέου την επαγγελματική της σταδιοδρομία σε μια νέα χώρα και πώς επέλεξε τις παραδόσεις και το φαγητό της ως νέο επαγγελματικό μονοπάτι.
Η σειρά των τριών εργαστηρίων ολοκληρώθηκε με ένα μάθημα ιταλικής μαγειρικής που διοργάνωσαν οι ασκούμενοι της Ikigai και της GEInnova.
Όλες οι διαφορετικές περιοχές προέλευσης ενώθηκαν για να ετοιμάσουν Parmigiana di Melanzane, ένα ψητό τιμπάλ με στρώσεις τηγανητών μελιτζανών, πλούσια σάλτσα ντομάτας και τυριά μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Ως ορεκτικά, οι συμμετέχοντες ετοίμασαν από το μηδέν μπρουσκέτες με ντομάτα και πέστο.
Μέσα από το φαγητό, τις ιστορίες και τις κοινές εμπειρίες, το Soul Food απέδειξε πώς απλές χειρονομίες μπορούν να χτίσουν γέφυρες, να ενισχύσουν τις κοινότητες και να ανοίξουν νέους δρόμους προς την ένταξη και την προσωπική ανάπτυξη.
