Som en del av projektet Soul Food bidrog GEInnova till att skapa framgångsrika kontakter genom matlagningsworkshops som anordnades i Zaragoza. Projektet presenterades den 6 mars med fokus på medborgerligt och demokratiskt deltagande, jämlikhet och tillgång till de möjligheter som samhället erbjuder. Utbildning spelar en avgörande roll för frigörelse: en colombiansk och en peruansk invandrarkvinna fick tillfälle att berätta hur man genom utbildning kan nå höga yrkes- och ledarpositioner och övervinna familjära och sociala hinder. SOUL Food skapade en välkomnande stund av utbyte för att främja alternativa vägar till självständighet och karriärframgång.
Målen att öka inkludering och vuxenutbildning eftersträvades med full kraft genom tre måndagsmatlagningskurser. Dessa evenemang förde samman lokala samhällen och invandrarkvinnor, vilket stärkte den interkulturella dialogen och utjämnade kulturella skillnader. De tre praktiska kurserna gav deltagarna möjlighet att utforska det colombianska, venezuelanska och italienska köket, vilket gav dem chansen att prova och smaka på maten och dess recept.
Den första workshopen leddes av Anamaria, tillsammans med vilken vi tillagade sancocho, en smakrik köttsoppa med kokbananer, potatis och majs. Den serverades med naturellt ris och soffritto, en bas av stekt tomat och purjolök. Hon presenterade också sitt projekt med en social förskola i Zaragoza och sin plan att anordna matlagningsupplevelser i Colombia som ett sätt att integrera kvinnor i samhället.
Under den andra workshopen fick vi träffa Maryori, en venezuelansk invandrarkvinna som öppnat en restaurang i Zaragoza. I hennes matlagningskurs lärde sig deltagarna receptet på traditionella arepas och fick njuta av fyllningar och tillbehör. Maryori berättade hur hon tvingades ompröva sin karriär i ett nytt land och valde sina traditioner och mat som sin nya yrkesväg.
Serien med tre workshops avslutades med en italiensk matlagningskurs som hölls av Ikigai och GEInnovas praktikanter.
Alla de olika ursprungsregionerna samlades för att tillaga Parmigiana di Melanzane, en gratinerad timbale med lager av stekt aubergine, mustig tomatsås samt mozzarella- och parmesanost. Som förrätt tillagade deltagarna bruschetta med tomat och pesto från grunden.
Genom mat, berättelser och delade upplevelser visade Soul Food hur enkla gester kan bygga broar, stärka gemenskaper och öppna nya vägar mot inkludering och personlig utveckling.
