In quanto parte del progetto Soul Food, GEInnova ha contribuito a creare legami proficui attraverso workshop di cucina organizzati a Saragozza. Il progetto è stato presentato il 6 marzo, ponendo l’accento sulla partecipazione civica e democratica, sull’uguaglianza e sull’accesso alle opportunità offerte dalla società. L’istruzione svolge un ruolo cruciale nell’emancipazione: una donna immigrata colombiana e una peruviana hanno avuto l’occasione di raccontare come sia possibile raggiungere posizioni professionali e di leadership di alto livello attraverso l’istruzione, superando le barriere familiari e sociali. SOUL Food ha creato un momento di scambio accogliente per promuovere percorsi alternativi verso l’indipendenza e il successo professionale.
Gli obiettivi di aumentare l’inclusione e l’istruzione per adulti sono stati perseguiti con determinazione attraverso tre corsi di cucina tenuti ogni lunedì. Questi eventi hanno riunito le comunità locali e le donne migranti, rafforzandone il dialogo interculturale. Le tre lezioni pratiche hanno permesso ai partecipanti di esplorare la cucina colombiana, venezuelana e italiana, offrendo loro la possibilità di provare e assaggiare i piatti e le relative ricette.
Il primo laboratorio è stato tenuto da Anamaria, con la quale abbiamo preparato il sancocho, una gustosa zuppa di carne a base di platano, patate e mais. È stata servita con riso bianco e soffritto, una base di pomodoro e porro saltati in padella. Ha inoltre presentato il suo progetto di un asilo sociale a Saragozza e la sua intenzione di organizzare esperienze culinarie in Colombia come strumento di integrazione delle donne nella società.
Nel secondo workshop, abbiamo avuto l’opportunità di incontrare Maryori, una donna immigrata venezuelana che ha aperto un ristorante a Saragozza. Nel suo workshop, i partecipanti hanno imparato la ricetta tradizionale delle arepas, provando i diversi ripieni e salse. Maryori ha spiegato come ha dovuto reinventare la sua carriera lavorativa in un nuovo paese, e ha scelto le sue tradizioni e il cibo come nuovo percorso professionale.
La serie di tre workshop si è conclusa con un corso di cucina italiana tenuto dagli stagisti di Ikigai e GEInnova. Nonostante le diverse regioni di provenienza, la Parmigiana di Melanzane è stata scelta come piatto di unione per rappresentare l’Italia. Come antipasti, i partecipanti hanno preparato da zero il pesto e le bruschette al pomodoro.
Attraverso il cibo, le storie e le esperienze condivise, Soul Food ha dimostrato come gesti semplici possano costruire ponti, rafforzare le comunità e aprire nuove strade verso l’inclusione e la crescita personale.
